Bife vegetariano

Para quem não come carne, esse bife vegetariano é uma ótima opção.

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de água
• 1 tablete de caldo de legumes light
• ½ colher (chá) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de proteína de soja fina
• ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
• ½ xícara (chá) de quinoa em flocos
• 4 colheres (sopa) de xerém de castanha de caju
• 3 colheres (sopa) de sementes de girassol
• 1 ovo

Molho

• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 lata de tomate pelado picado
• 1 xícara (chá) de água
• Sal, pimenta e temperos verdes a gosto

COMO FAZER

1. Ferva a água com o tablete.

2. Junte o suco de limão e a proteína de soja, misture e reserve por uma hora.

3. Escorra numa peneira e adicione a aveia, a quinoa, o xerém, as sementes de girassol e o ovo.

4. Misture bem e molde seis bifes.

5. Em uma frigideira antiaderente untada com azeite, grelhe-os por dois minutos de cada lado. 6. Reserve.

Molho

1. Refogue o alho no azeite.

2. Acrescente o tomate e a água e cozinhe por oito minutos, mexendo de vez em quando.  

3. Tempere a gosto com sal e pimenta, junte os temperos verdes, retire do fogo e sirva.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Dica: Se preferir asse os bifes, colocando-os em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado com azeite.

Foto: André Fortes