Escondidinho prático de frango e creme de milho

Um sabor maravilhoso e agrada a todos.

INGREDIENTES

• 1 Kg de peito de frango
• 1 litro de caldo de frango
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele e sementes
• 200 g de vagem picada
• 1 cenoura picada
• Pimenta a gosto

Cobertura

• 600 g de batata cozida e passada no espremedor
• 2 latas de milho em conserva
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

COMO FAZER

1. Cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio.

2. Escorra, reserve 1 xícara (chá) do caldo e desfie o frango.

3. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola e o frango.

4. Acrescente o tomate, a vagem, a cenoura e a pimenta.

5. Cozinhe por 3 minutos.

6. Coloque em um refratário untado com margarina. Reserve.

7. No liquidificador, bata o caldo reservado, o milho escorrido, o creme de leite, a manteiga e a pimenta.

8. Despeje a mistura em uma tigela e misture bem a batata até formar um purê.

9. Espalhe sobre o frango, polvilhe o parmesão e asse no forno preaquecido a 200°C até dourar.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves