Legumes na pressão

Que tal uma salada de legumes na pressão?

INGREDIENTES

• 2 berinjelas cortadas em cubos
• 2 abobrinhas cortadas em cubos
• 2 cebolas cortadas em pétalas
• 2 pimentões cortados em cubos
• 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
• 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
• 1/2 de xícara (chá) de caldo de legumes
• Folhas de manjericão a gosto

COMO FAZER

1. Na panela de pressão, coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão, o tomate e a azeitona.

2. Polvilhe o sal, regue com o azeite, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes.

3. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos após o início da pressão.

4. Retire a pressão e abra a panela. Junte as folhas de manjericão e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Foto: Ormuzd Alves