Salada de grão-de-bico

Uma entrada charmosa e deliciosa!

INGREDIENTES

• 300 g de grão-de-bico (deixado na água de véspera)
• 200 g de atum sólido em conserva no azeite
• 3 cebolas picadas
• 3 tomates sem sementes picados
• 4 ovos cozidos duros picados
• 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

COMO FAZER

1. Escorra o grão-de-bico.

2. Espalhe sobre um pano e esfregue-o com o mesmo pano até soltar todas as cascas.

3. Numa panela (se quiser, use a de pressão), ponha água e o grão-de-bico e cozinhe até ficar macio, mas inteiro e firme.

4. Escorra e coloque numa saladeira.

5. Acrescente todos os outros ingredientes.

6. Cubra e leve para gelar até o momento de servir.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

Foto: Fábio Castelo