Bolo de cenoura com beijinho

Prepare esse delicioso bolo de cenoura com beijinho, é cremoso e fofinho.

INGREDIENTES

• 3 cenouras sem casca picadas
• 1 xícara (chá) de óleo
• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Margarina e farinha para untar
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150 g de coco ralado
• 1 lata de creme de leite sem soro

COMO FAZER

1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, 4 ovos, o açúcar e transfira para uma tigela.

2. Misture a farinha de trigo e o fermento.

3. Coloque em uma forma de 28 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada.

5. Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

6. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

7. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, 2 gemas, 2 colheres (sopa) de manteiga e 100 g de coco ralado.

8. Leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar.

9. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

10. Deixe esfriar, recheie e cubra o bolo.

11. Por cima, polvilhe o restante do coco.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Legumes na pressão

Que tal uma salada de legumes na pressão?

INGREDIENTES

• 2 berinjelas cortadas em cubos
• 2 abobrinhas cortadas em cubos
• 2 cebolas cortadas em pétalas
• 2 pimentões cortados em cubos
• 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
• 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
• 1/2 de xícara (chá) de caldo de legumes
• Folhas de manjericão a gosto

COMO FAZER

1. Na panela de pressão, coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o pimentão, o tomate e a azeitona.

2. Polvilhe o sal, regue com o azeite, o vinagre balsâmico e o caldo de legumes.

3. Tampe a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos após o início da pressão.

4. Retire a pressão e abra a panela. Junte as folhas de manjericão e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Moqueca rápida de frango

Chame a família e prepare essa deliciosa moqueca rápida de frango.

INGREDIENTES

• 1 frango cortado em pedaços
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de óleo de dendê
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tiras
• 1 pimentão verde pequeno cortado em tiras
• 2 tomates sem pele e sementes cortados em quatro
• Sal e pimenta a gosto
• 1 e ½ xícara (chá) de caldo de legumes
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• Salsa picada a gost

COMO FAZER

1. Em uma panela, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de frango.

2. Junte o óleo de dendê, a cebola, os pimentões, o tomate e refogue bem.

3. Tempere com o sal e a pimenta.

4. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar até o frango e os legumes ficarem macios.

5. Junte o leite de coco, a salsa e desligue o fogo.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: Sirva acompanhada de arroz branco.

Foto: Ormuzd Alves

Feijoada light

Para quem está de dieta e não consegue deixar a feijoada de lado, que tal preparar uma feijoada light? É uma delícia e mais saudável.

INGREDIENTES

• 300 g de carne-seca sem gordura cortada em cubinhos
• 500 g de feijão-preto
• 2 litros de água
• 2 folhas de louro fresco
• 6 gomos de linguiça de frango cortados em rodelas
• 1 paio bem magro cortado em rodelas
• 1 linguiça calabresa sem gordura
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• Sal a gosto

COMO FAZER

1. Na véspera, deixe a carne de molho em água fria, trocando-a três ou quatro vezes.

2. Lave o feijão, coloque-o em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho de 8 a 10 horas.

3. No dia seguinte, afervente a carne, escorra e coloque-a na panela de pressão. Cubra com a água fria e cozinhe por 25 minutos, contados a partir da fervura. Escorra e reserve.

4. Cozinhe o feijão com o louro e a água do molho numa panela de pressão por 30 minutos a partir da fervura.

5. Passe o feijão e a carne para uma panela grande e leve ao fogo baixo, mantendo a tampa.

6. Afervente as linguiças e o paio. Escorra e coloque-os na panela do feijão. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até a linguiça ficar macia. Se for preciso, junte mais água para aumentar o caldo.

7. Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e doure o alho. Junte ao feijão e tempere a gosto com sal. Ferva por mais 5 minutos ou até o caldo engrossar.

8. Retire do fogo e sirva com arroz branco, couve refogada com azeite e alho, farofa simples e laranjas cortadas em pedaços.

Rendimento: 7 porções

Tempo de preparo: Acima de 45 minutos

Foto: Codo Meletti

Pavê prestígio

Uma sobremesa irresistível.

INGREDIENTES

Creme de coco

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 vidro (200 g) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de coco ralado

Creme de chocolate

• 200 g de chocolate ao leite picado
• 1 caixa (220 g) de creme de leite
• 3 claras em neve
• 1 pacote de biscoito maisena
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de achocolatado
• ½ xícara (chá) de coco ralado em flocos para polvilhar

COMO FAZER

1. Creme de coco: Leve ao fogo o leite com o leite de coco, o açúcar e o amido, mexendo até engrossar. Junte o coco e reserve.

2. Creme de chocolate: Coloque o chocolate e o creme de leite em uma tigela que possa ser levada ao micro-ondas e deixe-a em potência média alta por 3 minutos. Misture bem até ficar homogêneo. Espere esfriar e misture as claras em neve.

3. Montagem: Em um refratário médio, monte o pavê com uma camada de biscoitos levemente passados no leite misturado com o achocolatado, creme de coco, biscoitos e o creme de chocolate. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 2 horas. Na hora de servir, polvilhe o coco em flocos.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: De 30 a 45 minutos

Foto: Codo Meletti

Torta de abóbora com carne moída

Todos vão adorar essa torta deliciosa!

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de margarina
• 500 g de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão picado a gosto
• 1 1/2 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Queijo parmesão a gosto para polvilhar

COMO FAZER

1. Em uma panela, derreta a margarina e frite a carne até dourar. Junte a cebola, o tomate, o sal e a pimenta.

2. Refogue por 2 minutos, desligue o fogo, junte o manjericão e deixe esfriar.

3. Prepare a massa: no liquidificador, bata a abóbora, o leite, a farinha de trigo, os ovos, o óleo, o queijo ralado, o amido de milho e o fermento.

4. Em uma forma untada com margarina, coloque metade da massa, a carne refogada e por cima o restante da massa.

5. Polvilhe o queijo parmesão e asse em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Dica: cozinhe bem a abóbora e amasse com um garfo.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: Até 30 minutos

Foto: Ormuzd Alves

Suco desintoxicante

Que tal preparar um suco desintoxicante delicioso?

INGREDIENTES

• 2 laranjas espremidas
• 1 fatia de mamão formosa
• 3 ameixas secas hidratadas de um dia para o outro em ½ copo de água
• 1 col. (sopa) de linhaça em pó
• 1 col. (chá) de mel orgânico
• Água

COMO FAZER

1. Bata tudo no liquidificador, inclusive a água da ameixa.

Rendimento: 1 copo

Fonte: Boa Forma